第94章 只喝一口就发现不是野生(第2/2 页)
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紧凑。相比之下,养殖甲鱼往往体态丰腴,显得肥厚且略显笨拙,肌肉较为松软。”
“野生甲鱼的腹甲软骨拥有出色的弹性与强度,当用手指轻轻按压时,能够感受到明显的反弹力。而养殖甲鱼的腹甲软骨则弹性较弱,按压时手感较为软塌,缺乏有力的反弹感。”
“野生甲鱼的裙边较为丰厚,质地坚韧,不易下垂,富含胶质,呈现出非常平滑的表面。相较之下,养殖甲鱼的裙边则显得柔软而缺乏肉感,质地较薄,容易呈现下垂状态。”
“野生甲鱼好斗,野性十足,灵活,养殖甲鱼则没有野性,不凶,不够灵活,不好动。”
“烹制野生甲鱼时,其释放出的油脂色泽呈现出温润的蜡黄色;而养殖甲鱼所产生的油脂则呈现出清亮的白色。”
“最重要的区别,当时口感和营养价值,野生甲鱼以其独特的风味和细腻的肉质而备受推崇。其肉质不仅不带腥味,而且纤维细腻,口感柔和,仿佛在舌尖上轻轻融化。相比之下,养殖甲鱼的肉质往往油脂较少,带有一股腥味,纤维较粗犷,口感上不如野生甲鱼来得那么细腻和丰富。”
听完周麟的解释后,叶青峰嘴巴张得大大的。
良久。
他才轻叹一口气:“听君一席话胜读十年书,听了周大厨这番话后,我已经有经验了,以后再也不会被小贩宰了!”
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