第七十九章预选赛开锣(第2/2 页)
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方二回来通报进展的时候，林昭月正用煮过的小豆腐在大碗里摆着造型，貌似是一个巨大的八卦图。
“没事，做好自己即可。”林昭月将盆里摆好造型之后，这才开锅正式开始做菜。
热锅之后先放入菜籽油烧热，随后再加入猪油，紧接着倒入牛肉沫炒干爆香，爆香后再加入剁碎过的豆瓣酱，再放入泡椒泡姜和豆豉，所有这些混合趁着大火炒出红油后再加入刚刚炸好处理的辣椒碎，再加入大骨汤。
汤汁烧开加入盐巴、味精、白糖和酱油调色调味，最后下入焯水过的白豆腐小块，豆腐烧至上色，调一碗稀薄一些的淀粉勾芡，闭火再入一碗弄一些的淀粉水，出锅前再加一碗淀粉水。
一共三道勾芡后，林昭月将其小心翼翼地码在前面用豆腐垒好的磨具之中，面上继续摆了一些炸好的辣椒碎，小心淋上热油。
方二瞧着空出来的位置，“这里放什么？”
林昭月正要回答，掌柜已经将食材带回来了，于是她笑道：“你看着便是。”
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